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玉米油奶香排包
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作者：
红红私房小厨
用料
玉米油奶香排包的做法步骤
步骤 1
所有材料放入搅拌缸，低速混合均匀
步骤 2
转高速打出手套膜，面温控制在26度左右
步骤 3
取出整理一下放在28度环境下发酵至两倍大
步骤 4
发酵好的面团取出轻轻排气，分割85克左右12个，松弛20分钟
步骤 5
松弛好的面团擀开后从上至下卷起来，接口处捏紧，搓至12厘米左右
步骤 6
全部做好放在28*28的烤盘
步骤 7
放入发酵箱，温度33度湿度75%，发酵至1.5倍大，表面均匀刷上蛋液
步骤 8
放入上火165度下火200度（实际温度185度）提前预热的烤箱中下层，烘烤25分钟，中途上色满意盖锡纸
步骤 9
出炉震一下，取出放凉装袋。
步骤 10
组织细腻
步骤 11
老式面包的感觉
步骤 12
拉丝
菜谱创建时间：2023-05-15 10:22:59
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