紫薯馒头

五百克面粉放入盆里。

加入白糖和酵母。

倒入紫薯泥280克。

揉成粗糙的面团。

用揉面机揉面，可以节约好多时间，也省力气。没有压面机手揉也可以。

直到揉成一个光滑的面团为止。

揉好的面团横切面一定得是光滑无气孔的，要不蒸出来的馒头表面粗糙有气泡。

分成十二个小面剂子，取一个面团用掌根揉圆，揉出光滑面。

揉好的馒头在搓高一点，醒发好后好会变低。

依次全部做好。

放入蒸屉中醒发，具体时间不确定，看室内温度决定。

发酵到这样明显变大，拿起来轻飘飘的就可以了，开火水开计时十五分钟关火出锅。

各个喧软蓬松。

掰开后组织细腻，筋道有嚼劲，面香味十足，夹杂着淡淡的紫薯味道，透着微微的甜。