梅干菜烧肉

准备食材及配料，计量看用料明细。

梅干菜冷水泡十分钟，再冲洗干净，拧干水分备用。

肥瘦相间的五花肉切成中块，比做红烧肉的略小块一点。

葱姜蒜切小片或切沫。

起锅放一点点油，倒入五花肉炒至变白，加两勺料酒继续煸炒。（中火）

一直煸炒至五花肉出油，有点焦黄，放葱姜蒜一起炒香。

加1/3盐（我的梅干菜比较淡，所以要加盐），一勺白糖，一勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀。

接着加梅干菜一起炒一分钟。

加开水莫过五花肉。

加盖转小火焖煮50分钟。

五十分钟后转大火收汁，收干出油出锅。

汁水浓稠出油出锅装盘。