淄博老大爷绿豆糕•小美版

方法一 绿豆，红枣，花生用清水冲洗干净，倒入主锅，加入没过食材一指节高的水量，60分钟/100度/反转速度1

由于绿豆吸水性不同，所以水量需求也不同，中途开盖查看水量，若是干了，加入开水，同样是没过食材一指节高的水量，继续启动。

煮好后，红枣不见了，绿豆很绵密，花生微脆。 注意观察豆沙的干湿情况： 若是很干，可以少量多次加入开水，手动翻拌均匀，微微湿蘸勺状态即可。千万不要一次加很多水，这样不利于后面收汁

若本来煮好就是微微湿蘸勺状态，则直接加入黄油20克，再10分钟/V/反转速度2，拌炒收汁 期间暂停，手动协助排气 检查状态，取一小勺，微微摊凉，不粘手，即可。 达不到状态的可以再加时间

取出绿豆糕，装入干净的器皿中，摊凉即可食用

锅底的绿豆沙也不要浪费，加一杯牛奶，煮一煮，转一转，变身一杯网红豆乳。

方法二

绿豆花生隔夜泡开花，倒入蒸盘，铺上去核红枣，主锅倒入1600克水，60分钟/V/小勺蒸煮

清洗主锅，将所有食材倒入主锅，10秒/速度4混合均匀

或者倒入较大容器里，手动翻拌均匀即可

五一出摊中😊，获得客户的好评，第二天特意带人品尝