宫保鸡丁

处理鸡胸肉:洗净切丁(切后不再洗),一勺料酒，一勺酱油，1/3小勺盐，白胡椒粉和香油腌制15分钟后再放一勺淀粉抓上浆。 料汁: 白糖两小勺，醋两勺，酱油一勺，半碗清水。 淀粉水半碗 炒：小火炒花椒，辣椒，姜，蒜。大火：放入鸡丁半分钟后，翻炒1分钟，放入料汁后在翻炒，再加淀粉水，再放入葱段，即可炒匀出锅。