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下饭伴侣神器|麻婆茄子
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作者：
可能是颗人参吧
用料
下饭伴侣神器|麻婆茄子的做法步骤
步骤 1
猪肉馅牛肉馅都可以，放在碗中，加入酱油，蚝油，料酒，糖，五香粉，白胡椒粉腌拌均匀腌制15分钟
步骤 2
最后加入一勺淀粉一勺油
步骤 3
紫茄子洗净备用
步骤 4
改花刀，或者切成自己喜欢的形状
步骤 5
放入碗中，加盐和一勺白醋杀出水分防止茄子变黑
步骤 6
倒掉杀出的水分，挤出水分后的茄子加入干淀粉拌匀，少量多次加入，再抖掉多余的干粉。
步骤 7
锅中加入少许底油，下去茄子煎 （正常这部分应该过油炸，看个人我觉得煎也很香并且少油）
步骤 8
不用多次翻动，一边煎出薄薄的焦壳后翻面煎
步骤 9
煎好后放入盘中备用
步骤 10
锅中留底油，加入肉馅煸炒
步骤 11
炒出香味后加入花椒
步骤 12
加入干辣椒段
步骤 13
再次煸炒出香味
步骤 14
加入切好的葱姜蒜末
步骤 15
加入一袋麻婆豆腐味道调料 方便快手不出错
步骤 16
加入茄子🍆
步骤 17
加入一碗水烧5分钟
步骤 18
大火收汁加入香葱
步骤 19
搞定出锅！
步骤 20
上菜啦 鲜香麻辣，开胃下饭的麻婆茄子好啦
菜谱创建时间：2023-05-23 17:05:22
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