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香酥吉列猪扒
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作者：
虫虫和美食
用料
香酥吉列猪扒的做法步骤
步骤 1
买这种大一点厚一点的猪里脊，从中间横切
步骤 2
用肉锤将切好的肉片敲扁，敲松，两面撒适量海盐腌制备用
步骤 3
腌制好的猪排两面蘸裹上打匀的蛋液
步骤 4
蘸裹面包糠，黄色的面包糠颜色会更漂亮
步骤 5
蘸裹一次，表面的面包糠可能会比较薄，一般会再沾一次蛋液和面包糠，类似这样将猪扒完全包裹住
步骤 6
起锅热油，约130度油温的时候放入猪排油炸，炸3-4分钟至浮起后捞出，升高油温再二次复炸一下即可捞出
步骤 7
炸好的猪排放凉
步骤 8
放凉后切成合适的大小
步骤 9
同时将洗净的卷心菜切末
步骤 10
卷心菜和炸好的猪排摆盘
步骤 11
在猪排上挤上沙拉酱或者番茄酱就可以了，荤素搭配，简单方便
香酥吉列猪扒的小贴士
1、吉列（Cutlet）源自法文côtelette，原泛指肉片，现在多指油炸锅的肉片。做法经常是将主料先粘上面包糠再放入热油中，炸制外脆里嫩。 2、配料的分量取决于里脊的大小，1个鸡蛋的蛋液太多，一般半个就可以了； 3、卷心菜可以直接吃，也可以用沙拉酱拌一下
菜谱创建时间：2023-05-23 23:48:51
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