巴斯克

280g奶油奶酪＋50g白糖，打蛋器打发顺滑 两个鸡蛋＋一个蛋黄，分三次加入 模具铺油纸，烤箱预热， 加160g奶油打蛋器搅匀 过筛10g玉米淀粉搅匀 液体过滤到6寸模具里，轻震两下 放烤网上最下一层， 210℃28分钟 晾凉后冷藏3小时 【生椰拿铁巴斯克】6寸 奶油奶酪250g+糖65g打顺滑，分次加蛋液2个打均匀，加入咖啡液20g混合均匀，倒入厚椰乳25g+淡奶油180g混合均匀，筛入玉米淀粉5g搅拌均匀。 倒入垫了油纸的6寸模具，送入预热好的烤箱200℃30分钟，出炉冷却后冷藏2小时。 奶油奶酪100g+糖10g倒入淡奶油100g混合均匀，倒入厚椰乳30g混合均匀，泡软的吉利丁片5g隔热水融化，倒入椰乳酪糊中混合均匀，倒在巴斯克蛋糕上 冷藏4小时。 脱模后筛入一层可可粉，还可再撒点椰蓉。 注意⚠️ 做巴斯克的淡奶油和蛋液一定要放至常温！！否则会水油分离。 液体搅拌均匀就可，不要过度打发，不然成品会塌陷。