小美做馒头（基础）-燕子

现在主锅里倒入240克水(夏天250克)，酵母5克，糖10克，油10克，1分钟37度速度3，再放入面粉500克，30秒速度3再慢慢转到6，结束后把面团拿出来，用手揉捏成团，然后把面团一切二，先做一半的面团，另一半面团先盖上保鲜膜

把面团用双手揉搓，把面团360度滚圆，滚成细细长长的圆柱体，再左手捏着面团，右手用刮刀棒切，切好有腰线，切的时候尽量的大小均匀，

蒸锅抹油，或者放蒸笼纸，把刀切馒头放上，发酵， 注意:切好的馒头有个腰线，两边往里凹

尽量按我的样子摆放，让它发酵到饱满，就可以蒸了

主锅里放600克热开水，25分钟/varoma/小勺，结束后焖2分钟就好了，可以冰箱冷藏或者冷冻，吃的时候拿出来再蒸15-20分钟左右就好