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酸酸甜甜很开胃很清爽的，番茄奶酪乌梅子戚风
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作者：
胡不服
用料
酸酸甜甜很开胃很清爽的，番茄奶酪乌梅子戚风的做法步骤
步骤 1
食材的准备
步骤 2
奶油奶酪室温软化，打至顺滑，加入玉米油乳化
步骤 3
加入自制番茄酱搅匀
步骤 4
加入过筛后的低筋粉，画“Ｚ”字搅匀（千万不要打圈搅匀，打圈搅匀容易让面粉起筋）
步骤 5
加入蛋黄，同样“Z”字手法搅匀
步骤 6
搅匀后的蛋黄糊，备用
步骤 7
蛋清中加入三分之一的砂糖
步骤 8
蛋清打至粗泡，再加入剩余的二分之一砂糖
步骤 9
蛋清打至细腻，纹路明显，再加入剩余的砂糖
步骤 10
蛋清打至硬性发泡
步骤 11
打好的蛋清，取三分一加入蛋黄糊，翻拌均匀（不要打圈搅匀，蛋白容易消泡）
步骤 12
将混合好的蛋白霜与蛋黄糊倒回盛有蛋白的盆内，继续翻拌均匀
步骤 13
翻拌均匀的糊糊，加入乌梅子丁，稍微翻拌即可
步骤 14
翻拌好的面糊倒入模具中，整平面糊
步骤 15
165度，中层，35分钟
步骤 16
出炉，震两下，倒扣
步骤 17
晾凉后脱模
步骤 18
菜谱创建时间：2023-06-01 17:45:53
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