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贵阳宫爆板筋
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作者：
侠士米糕糕
用料
贵阳宫爆板筋的做法步骤
步骤 1
蒜苗洗净，白色部分用菜刀拍扁，切段备用
步骤 2
准备姜片，大蒜，花椒，干辣椒（切段）
步骤 3
准备板筋400克，长图上这个样子，正面有筋，背面瘦肉
步骤 4
板筋切丝（不用太细，如图）放入淀粉，食用油抓匀备用
步骤 5
热锅凉油放入板筋，炒熟变色后，盛出备用
步骤 6
锅中再放油，下姜蒜辣椒花椒，炒出香气，放蒜苗断生
步骤 7
蒜苗断生后，依次放入生抽老抽，一点点糖，全程大火翻炒均匀，出锅前锅边淋少许醋
步骤 8
超级下饭，猪板筋炒熟以后不会像牛板筋一样变硬，反而会糯糯的，口感比里脊肉好吃很多
步骤 9
买不到板筋的家人们换成鸡腿肉，蒜苗换成大葱段，其他配料一样，也一样好吃～
贵阳宫爆板筋的小贴士
锅边醋是灵魂，不可少，不然味型就会有变化，这道菜要多放油，多放干辣椒，重口才好吃😋
菜谱创建时间：2023-06-03 19:38:30
