马齿苋馅盒子

500克面粉，加5克酵母，270毫升左右的温水，和成偏软点的面团，醒发两倍大小

新鲜的马齿苋，把老根去掉，只留嫩的部分，洗净，控干水分

熟酱油：起锅烧油，加十几粒花椒小火炸香

关火，倒入酱油，油温能使酱油瞬间烧开，就成了熟酱油，调到肉馅里比生酱油更香

葱姜水：小葱切段，姜切片，加少许盐和花椒，先把葱姜攥一下，盐能让葱姜更好的出葱姜汁

抓好后再加适量水，这样葱姜的汁能充分挤出来

用个细网漏勺把熟酱油过滤到肉馅中，花椒不要

加胡椒粉，五香粉，盐，和均匀

把葱姜汁分次倒入肉馅中，每一次都充分搅拌

最后加一点葱姜末，腌制一会儿

马齿苋不用焯水，直接切碎

葱姜切末，葱要多一次更好吃

把马齿苋和葱姜末倒入肉馅中，加少许香油

调均匀

面发好后，可以少量用一些小苏打水，把发好的面团揉均匀

面团偏软一些

切成小剂子

擀成面皮，把馅料铺在一张面皮上

再盖一张面皮，这样做成来的叫盒子，包成包子再压扁叫馅饼

把周边压紧，用一只碗的碗口，把多余的边转圈压掉

把多余的边拿走，攒起来还可以用

周边可以再捏成压花，这样就不容易开口了

电饼档提前预热，刷一层薄油，把盒子放进去

两面金黄就好了

发面的盒子比较软

吃起来口感更好

马齿苋馅嫩多汁