花胶鸡

配料图，姜片，料酒忘记拍了

花胶冷水起锅，蒸15分钟。

蒸好后放纯净水中，水量要没过花胶，放冰箱，过一夜第二天用。

第二天花胶取出清洗切大块备用

南瓜上锅蒸

蒸出来的南瓜要记得去皮后，加一点水，用打汁机打成南瓜汁。这里切记去皮，否则就是上图右边那碗的样子，做出来的花胶鸡不好看。

清洗后的鸡块冷水下锅，加料酒去腥。

水开后撇去浮沫，把鸡块捞出备用

鸡块，花胶，虫草花，枣，姜片入锅，再加一些料酒。

南瓜汁倒入，不够的话再加一些水。

大火烧开，转小火

炖40分钟

加盐调味，加枸杞，出锅装盘

整体效果，完成度和口感都不错，鸡肉很嫩不费力就可以脱骨，花胶软糯Q弹，😃。