爆炒田鸡

田鸡洗净，用料酒，盐，黑胡椒，生粉腌制20分钟。

热油，放入姜，葱，蒜，青椒，洋葱，爆炒后起锅备用。

锅里加油，放入田鸡爆炒，加少量开水，再放入之前炒好的配料，加蚝油，白糖，翻炒均匀即可。