牛蛙面

牛蛙切块后用白胡椒腌制20分钟,焯水5分钟后盛出备用。 小火爆香蒜末，加入两勺酱油，黑胡椒，半勺盐，两勺糖，两勺味精，(黄灯笼辣酱),辣椒段炒香后，加入牛蛙翻炒，加水淹过牛蛙煮5分，出锅前淋入水淀粉。