南瓜奶黄包

面粉中加入南瓜馅，酵母，牛奶搅拌成絮状，揉至面粉成团，牛奶的用量根据面粉吸水性适当增减。

这次揉得偏干，偷懒的方法是揉到这样就盖上盖子让面团休息15分钟后再揉。

休息后的面团揉起来很轻松了，很快就表面光滑了，盖上保鲜膜醒发到2倍大。夏天很快，30分钟左右就可以了。期间可以准备奶黄馅。

蛋黄加入糖、低粉、牛奶搅拌均匀，过筛后加入液化黄油搅拌均匀。

放入不粘锅小火炒，凝固成团即可。

放凉后平均分成10份备用。

发酵好的面团取出按压排气，再均匀分割。

分割成10个面团，大约40克一个，滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

取面团擀开成中间厚边缘薄的面皮，放入內馅用包包子的方法包好，或者直接收口成圆形。

全部包好放蒸笼内，静止醒发15到20分钟，轻按可回弹。

水开上汽后蒸12分钟，闷3分钟。