咸蛋黄流心绿豆糕（附椰子流心馅、抹茶流心馅）

咸蛋黄流心馅：咸蛋黄喷白酒，上下火180度烤 10分钟，

烤出冒油状态

过筛

过筛，加入炼乳和淡奶油拌匀，我第一次做是加的等量的淡奶油，再后来做，就多加了5克的淡奶油。

过装入裱花袋，挤入模具，冷冻，冻好，脱模，备用。自制咸蛋黄流心。

附椰子流心馅：奶油奶酪25g，细砂糖20g，椰子粉20g，抓压匀，分次加入淡奶油90g，拌匀，装入裱花袋中，挤入流心模具，冷冻变硬后使用） 抹茶流心馅：奶油奶酪20g，细砂糖20g，抹茶粉5g，按压抓匀，分次加入淡奶油100g，拌匀，装入裱花袋中，挤入流心模具，冷冻变硬后使用）

脱皮绿豆淘洗干净后泡水3小时，取出放电饭煲中，放与绿豆相平的水煮，用煮饭键，煮熟

煮熟的绿豆过筛，或用料理机打成泥，细腻的绿豆泥放入不了粘锅中

放入不粘锅中，加入奶粉、白糖、炼乳，中小火炒，最后加入黄油，炒至绿豆泥抱团且不粘刮铲，即可。用保鲜膜包裹，放凉，使用

分剂子，30 g/个。将绿豆泥搓揉包冻好的咸蛋黄馅（3 g），用模具压出咸蛋黄流心馅绿豆糕。绿色是用抹茶粉拌匀，（100克炒好的原味绿豆糕，加1 g抹茶粉，揉匀。或加1 g可可粉，揉匀）

还做了奶黄馅绿豆糕，椰子流心馅绿豆糕

包装，密封，放冰箱冷藏后食用，口感更佳。一时吃不完，可以冷冻，随吃取出解冻，即可