快亚运会啦，来做一道火出圈的西湖牛肉羹！

准备食材

牛肉切碎末或搅碎加入少许盐、淀粉和一勺茶油搅拌均匀备用。（瘦牛肉加淀粉和油使口感顺滑）

2、香菇切片，胡萝卜切末，焯水备用。香菜切末，鸡蛋取蛋白搅匀，内酯豆腐切小块备用。

3、锅中烧开水，加少许盐和胡椒粉调味，下焯好的香菇和胡萝卜。

4、下牛肉末搅散

5、加入内酯豆腐煮沸。

6、下水淀粉使汤汁浓稠

7、倒入蛋白搅匀。（蛋白表面的末不加为宜）

8、关火加香菜即可。

牛肉末中加入少许茶油和淀粉使瘦肉不柴。茶油还可为这道菜提供更多的营养物质。

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