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还原广式茶楼的特色点心，小米红豆马蹄糕，营养美味
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作者：
洲星马蹄糕教学
用料
还原广式茶楼的特色点心，小米红豆马蹄糕，营养美味的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
先把小米和红豆上锅蒸熟。
步骤 3
【先调个红豆浆】 100ml马蹄粉，200ml清水，倒入碗里
步骤 4
搅拌均匀，过筛2次，得出生浆。
步骤 5
200ml清水+80g黄片塘，煮融化糖
步骤 6
再加入100克蒸熟的红豆，煮到沸腾，关火
步骤 7
趁热加入1勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
步骤 8
再混合剩余生浆
步骤 9
红豆浆做好了。
步骤 10
【再调个小米浆】 50ml马蹄粉，100ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。
步骤 11
100ml清水+80g黄片糖 煮融化糖，再加入50克蒸熟的小米，煮开关火
步骤 12
趁热加入1勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
步骤 13
再混合剩余生浆，小米浆做好了。
步骤 14
做好的两种粉浆准备上锅蒸
步骤 15
【蒸糕】 蒸锅放入1L方碗，水开后，先倒入一层小米浆，中大火蒸5分钟左右熟透；
步骤 16
再倒入厚一点的红豆浆，大概蒸10分钟左右。最后加入一层小米浆蒸熟。
步骤 17
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
步骤 18
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
步骤 19
刀面湿一点水切的会更顺滑
步骤 20
口感软糯Q弹
步骤 21
好吃又健康
步骤 22
老少皆宜，快试试吧
还原广式茶楼的特色点心，小米红豆马蹄糕，营养美味的小贴士
配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可！糖可以按照个人甜度来调整。
菜谱创建时间：2023-06-09 17:33:28
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