尖椒肉沫茄子

1️⃣我用五花肉（比较肥）所以我把肥肉切出来了 2️⃣茄子切条撒两勺盐腌一会儿再把水挤出去 3️⃣香菜沫 一定要多放蒜 还有葱花也准备

4️⃣料汁：两勺生抽 拌勺蚝油 一点老抽（我不喜欢啥都整那么深色儿 给点颜色就行） 一点白糖 两勺盐 一勺淀粉 再接点清水 搅匀备好！

5️⃣锅里倒点油炒肥肉 把猪油都炒出来！

再比较瘦的那些也倒进去 中小火一起炒 炒变色了再炒几下把姜沫啊葱花啊倒进去一起炒香！

这时候你会发现油都出来但没事儿，茄子吸油 6️⃣尖椒圈倒进去一起炒 稍微大点火！

把辣味儿炒出来变色了再把茄子条倒进去！大火咔咔颠勺 一顿神炒

7️⃣肉眼可见那种变软变色再分三次把料汁倒进去！边倒边炒那种 因为有淀粉勾芡

一边炒一边把剩下的蒜葱花倒进去一起炒 出锅前撒点鸡精就关火吧！趁着有锅气再把香菜倒进去一起炒两下！

真的太好吃了！不喜欢香菜就放葱花多一点点