书页豆腐拌皮蛋

这道菜酱料皮蛋都不是重点，切豆腐是主题。一盒嫩豆腐食用水冲洗一下，倒过来盘子里，然后把多余水份倒掉，顺着宽的那一边切0.8厘米深度的倒三角，一直切到尾，切出来的倒三角条保留着，最后吃的时候一起拌上

然后再顺着长边切薄片，就在1-2毫米的厚度，底部不要切断，留一厘米的高度不要切，切到中间就用手慢慢的、轻轻的往一边压，它就倒下来了

另一边也跟步骤2⃣️同样操作

这样看就清楚了

一个皮蛋切碎，铺在豆腐的中间，蒜末、老干妈（或麻辣酱）、生抽、蚝油、白砂糖、陈醋、红油拌匀淋在上面，点缀葱花和香菜即可

同样味道的凉拌皮蛋，只是形状更好看了，不喜欢折腾的就算了吧哈哈哈哈😂

如果宴客算是个不错的颜值家常菜😂