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四角咸肉粽
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作者：
如月韵厨
用料
四角咸肉粽的做法步骤
步骤 1
准备材料。冬菇提前泡发并且用蚝油焖30分钟，这样的冬菇有味道，包出粽子才好吃。五花肉用盐15克，白糖15克腌制一个晚上，然后再加入生抽，蚝油，南乳和五香粉，抓均匀腌制2小时。去皮绿豆泡发3小时，糯米泡发2小时。瑶柱和虾米泡发2分钟。粽叶提前泡浸1小时，然后放入开水里煮3-5分钟，捞出冲洗干净，用布把粽叶两面擦洗干净，然后用清水泡浸2小时备用。咸蛋黄也准备好了。
步骤 2
参考视频包粽子
步骤 3
把粽子放到大锅里，加满水，沫过粽子。
步骤 4
大火烧开转小火，煮7个小时。全程加盖。中途观察水够不够，不够了要及时加开水。这是煮了6小时后拍的。
步骤 5
粽子出锅了，个个饱满，没一个漏米的
步骤 6
打开一个看看
步骤 7
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步骤 8
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菜谱创建时间：2023-06-14 17:53:42
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