鱼肚(花胶)提前泡发: 1、洗干净,清水浸泡24小时后,洗去油脂; 2、干净无油锅内清水烧开,把洗干净的花胶烫几秒钟(具体看花胶个头,看到胶肉起厚了马上捞出); 3、马上捞出,放入凉水中,再放入姜片或柠檬🍋片,放入冰箱冷藏室继续泡发24小时; 4、建议用柠檬🍋片,这样泡发出的花胶有股清香味,我是家里没🍋了只好用了姜片。
食材准备;
🐛虫草花洗一洗,用清水泡一下,备用;
🐮肉加一点姜丝剁碎;
剁好的🐮牛肉碎中,加一点点的盐;
加少许生粉;
淋些料酒;
拌匀,压成肉饼备用;
依次:泡好的🐛草花,放入炖盅;
依次:放入🐟鱼肚(花胶);
依次:放入🐮牛肉饼;
依次:放入红枣;
依次:放入姜片;
依次:放入🐔鸡蛋;
依次:放入适量的盐,加清水,盖上炖盅盖,隔水炖1小时;
爱💖靓汤炖好了;
补肾益精、汤清甘甜,很适合夏日的慢汤🍲