香辣啤酒鸭

新鲜番鸭洗净，切块，沥干水分。

备料：生姜切片，五片左右。生抽两勺，老抽两勺，盐一勺，豆瓣酱两勺，辣椒几颗，冰糖几颗。

八角、桂皮，香叶，洗净。热锅，油温七成热，炸香。

放入鸭肉，大火煸炒，炒干水份。

大火煸炒焦香，加入调好的料汁，加入冰糖，辣椒，姜片，翻炒均匀。

加入一罐500ml啤酒🍻没过鸭肉即可，大火烧开，小火焖一个小时。

大火收汁，点缀一些青椒丝。浓香鲜辣，搭配两碗米饭。