无糖酸奶｜健康·零食

量杯倒入1盒有机鲜奶，微波炉加热8分钟至80°多。最好85度巴氏杀菌（探针式温度计开水烫下测温？）。此步奏为了消灭杂菌。

小奶锅消毒：加一些水烧开。

加热好的牛奶倒入小奶锅，放凉至40多度。提前冰箱取出菌粉放凉15分钟（菌粉说明书要求），等牛奶降温至40°多，缓慢不同位置一点点倒入菌粉（便于溶解），用温度计搅拌均匀。

牛奶放凉的同时，给酸奶容器消毒放凉：容器里放一点水，盖上一个小盘子，微波炉高火转1分钟，容器塑料盖子清水冲洗干净即可，容器放凉。

将加入菌粉的鲜奶倒入已消毒容器，盖上盖子，放入酸奶机中，发酵6-10小时，夏天一般6小时，见凝固后放到冰箱冷藏几小时或过一夜，酸奶冷藏后会更有风味。