好吃火锅料卤鸡爪！

①鸡爪，鸡翅尖解冻，加适量葱姜料酒泡水2-4小时，去除异味血水。 ②锅中冷水下鸡爪，加入葱、姜、花椒、八角、料酒。 ③水开捞出，过冷水沥干 ④锅中倒油，加冰糖炒糖色，放入鸡爪翅尖，炒变色捞出。 ⑤用锅中油加入蒜，八角、花椒、香叶、干辣椒炒香，放入适量火锅底料，郫县豆瓣酱 ⑥加入鸡爪翅尖翻炒，倒老抽，生抽，加水没过食材。 ⑦小火炖20-60分钟 ⑧关火前加入十三香，鸡精，盐（可放可不放）。 ⑨加芝麻，孜然，泡一泡更入味好吃哦 Ps/千万不要放在铁锅里泡，会变黑！！