条头糕

糯米粉和粘米粉碗中拌匀，分次加入开水搅拌成絮，不能太湿，达到碗底留有1/4的干粉就可以了。

粉料倒在案板的反复拉伸揉搓，增加筋道，如果觉得太软就分次撒些干糯米粉继续揉，揉成光滑的面团后用保鲜膜包裹，静置15分钟，

豆沙揉搓几次，滚成细长条。

面板上抹油，把粉团用手掌按压成长条状，宽度要正好能包裹住豆沙条。

包裹豆沙，搓成光滑的长条

用刀切成6、7厘米的长条，蒸屉垫纸，码入条头糕后撒上干桂花

水开后上笼屉中小火蒸7到8分钟。每口锅的蒸汽、密封程度都不一样，蒸四分钟后要观察，条头糕表皮有点起泡了，就打开锅盖放放气再盖上。

蒸好后立刻取出晾凉，才能表皮光滑，不要放在锅里闷着，形状会塌。

凉透了再吃，口感最好