比饭店还要好吃的～新疆大盘鸡

食材：鸡块，鲜面条。

准备以上食材：青椒切块，姜片、蒜、大葱段，干辣椒，花椒，八角，香叶。

土豆切块。

鸡肉焯水后沥干水备用。

热锅倒油，放入冰糖粒炒糖色。

冰糖融化即可，千万不要炒过头，糊了就不好吃了。

倒入鸡块翻炒至上糖色。

倒入姜片、蒜、大葱段，干辣椒，花椒，八角，香叶，翻炒片刻。

加入一勺豆瓣酱继续翻炒。

加入盐、鸡精、生抽和老抽翻炒。

倒入啤酒。

啤酒要没过鸡肉，大火煮开后调小火煮5分钟。

再倒入土豆块，盖上锅盖中小火焖煮15分钟。

焖煮的过程中，另起锅煮鲜面条。

水开后，沿着锅边倒一圈冷水，再次水开后即可捞出。

盛入装大盘鸡的盘子中。

15分钟后大盘鸡起锅之前，倒入青椒翻炒30秒即可盛盘。出锅之前一定要多留点汤汁，这样面条更容易吸收汤汁，更入味。

大功告成。