烤茄子

洗干净的茄子擦干水分，放在垫好锡纸的烤盘里，淋上食用油，放烤箱里180度烤15分钟。

烤茄子料：两颗大蒜切成蒜末，一半蒜末加葱放在碗里，一半蒜末冲下水放油锅里炒一下，炒至蒜末微黄加入盐、糖、酱油，少许水，炒好后的蒜末倒入没炒的蒜末碗里搅拌均匀。

烤好的茄子取出，用小刀划开一条口子，把调好的蒜末加进去，再撒点孜然粉，放烤箱150度再烤5分钟。

装盘、撒点葱花点缀。