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枣泥酥
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作者：
Julia阿茱
用料
枣泥酥的做法步骤
步骤 1
先做酥皮，将猪油和低筋面粉拌匀
步骤 2
用按压的方式，直到看不见干粉就好，备用
步骤 3
制作油皮：所有材料混合均匀
步骤 4
揉成一个面团即可，醒15分松弛面筋
步骤 5
酥皮及油皮各分成15等份
步骤 6
油皮压扁，包一颗酥皮
步骤 7
收口整圆，松弛15分钟
步骤 8
依视频方式捍开，卷起，松弛15分钟
步骤 9
2次捍开再卷起
步骤 10
2次捍卷后的面皮压扁，包一颗枣泥馅。事先将咸蛋黄先喷少许米酒，烤箱180度烤5分钟，增香去腥，再包入枣泥里面。枣泥每个20克。
步骤 11
放烤盘上，表面刷少许蛋液
步骤 12
撒上黑芝麻
步骤 13
烤箱180度烤约20到25分钟，我使用的是风炉，温度比较均匀，上色也比较漂亮
步骤 14
完全放凉之后再包装，或收藏在密封盒里面
菜谱创建时间：2023-06-25 14:12:01
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