你没吃过的带鱼做法！煮时加点它，比清蒸更鲜，比红烧更馋人！

先改刀！带鱼改刀，切到骨头，然后再切成5厘米的段。

再腌制去腥！用4碗（1000ml）水、50g葱、2调羹（30g）姜、100ml料酒、20g味精和50g盐拌匀制成葱姜水，将带鱼浸泡15分钟，增加底味。

吸干水分！浸泡后的带鱼吸干水分备用。

煎带鱼！开中火，锅中倒80ml油，加3片姜片，将带鱼两面微微煎至金黄。

鲜香去油的关键！接着倒入1.5包倒笃菜 ，放在带鱼中间煸炒吸收多余油分。

加2根葱段、3片蒜片和2调羹（30ml）料酒去腥，再倒入100ml热水，接着加1/2茶匙（3g）盐、1/2茶匙（3g）糖、1/3茶匙（2g）胡椒粉和1/2茶匙（3g）鸡粉炒匀调味，小火煮8-10分钟。

带鱼鲜香的关键！翻炒时将倒笃菜放在带鱼上面。

最后大火收汁，淋2茶匙（12ml）麻油和1茶匙（6g）葱花增香即可。

搞定！