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【沐沐酱下厨札记】蛋黄大肉粽
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作者：
沐潸
用料
【沐沐酱下厨札记】蛋黄大肉粽的做法步骤
步骤 1
食用油、麻油、料酒拌匀，加入对半剪开的生咸蛋黄（要选菜场买的自己敲开，真空包装的不要）泡半天以上 鲜箬叶洗干净，这次买到两种，湖北的特别香但是容易破，贵州的比较小没什么香味比较韧，还是选择用湖北的提香
步骤 2
五花肉要切的肥瘦相间，没有肥肉的不要， 至少腌制半天 糯米提前一晚腌制或者泡2小时后沥水再腌制2小时 包好放到水里泡着
步骤 3
高压锅50分钟
步骤 4
步骤 5
左边是没泡过直接调了味道包的糯米劲道完整有嚼劲，右边是泡过的软软的，都可以，具体看个人喜好
菜谱创建时间：2023-06-25 21:02:21
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