韩式原味炸鸡

鸡中翅15个，用蚝油、盐、生抽、姜片、料酒抓腌后入冰箱冷藏腌制2小时

韩国炸鸡粉50克、土豆淀粉75克、冰水135克拌匀成面糊

6成油温（用筷子放入有小泡泡）时转最小火，将鸡翅沾裹面糊后入锅，油炸6-7分钟。注意随着鸡翅的不断加入，油温会下降，在鸡翅放入一半的时候可以将火略微调大。油炸3-4分钟时，可以将鸡翅一个个分开避免黏连。油炸6-7分钟定型后捞起滤油

转大火，油温升高至160度左右，将鸡翅入锅复炸一次至金黄色

炸好的鸡翅捞出，平摊放凉。这里上下透风是迅速降温放凉的关键，有风扇吹更好，不要让鸡翅堆叠。

放凉就可以盛盘了。这款炸鸡的面衣很薄，但是炸好了就真的很脆，外酥里嫩，直接抓来吃已经很好吃。

也可以用1汤匙蜂蜜、半汤匙蚝油拌匀成酱汁，涂抹在鸡翅上或作为蘸酱，这个就变成蜂蜜鸡翅了。