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芝士盐之花玛德琳
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作者:
漂浮的厨子
菅又亮辅 2023kiri 20个量 0.4份8个量,总重422。对于彩味玛德琳模量太大。0.28份,总重295克,36克/槽。实际操作做了9槽,每槽32克面糊,奶油奶酪2块(1.7-1.9/块),烤完不够满,做8槽应该好一些。180度15分钟后,加150度5分钟。 0.145
用料
全蛋
270克
砂糖
185克
低粉
130克
高粉
130克
泡打粉(如果不够再加2%)
6克
盐之花
0.5克
蜂蜜(加热)
90克
黄油
250克
香草膏
2克
#装饰
奶油奶酪
适量
盐之花
适量
芝士盐之花玛德琳的做法步骤
步骤 1
1. 蛋液加热至40度。 2. 风炉160度13分钟。
步骤 2
步骤 3
菜谱创建时间:2023-06-29 20:07:17
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