西式红烧牛腩

准备好炖牛腩的配料。

牛腩切块，用清水浸泡1～2小时，沥干水备用。

西红柿、洋葱切块，铺在炖锅底部。

萝卜切滚刀块，京葱切段，放入炖锅，加白胡椒粉。

炖肉的香料最好装无纺布料包袋里。

用厨房纸将沥干水的牛腩，再吸一下水，放炒锅翻炒至表面出现美拉德反应，如果牛腩太瘦，粘锅的话，可以加点油。

把牛腩拨要边，将豆瓣酱炒香。

再和牛腩翻炒，加老抽、生抽，料酒，翻炒均匀。

加料包，开水。大火烧开，尝尝咸淡，加盐和白糖，调整好口味。

将牛腩连汤带肉，倒入炖锅，大火烧开转小火慢炖至牛腩酥烂。

直接吃，或者做牛肉面的浇头，都很棒。

晒一下今天的午餐。