鲜烩大虾萝卜丝

萝卜切厚片；

再切丝；

萝卜丝用盐腌制10分钟，稍微攥干点萝卜丝；

把虾处理干净；

备好虾皮，切好火腿、肉丝和葱段；

煸炒肉丝，盛出；

锅中加油煸香姜丝和葱白，放入虾皮，中小火炒透虾皮变金黄；

加入火腿片，煸炒出香味；

加半小碗开水，大火烧开滚3分钟左右至呈汤色泛白；

加入萝卜丝、肉丝，大火烧开转中小火继续烩制3分钟；

放入处理好的虾；

烧至虾呈红色，尝下味（口味重的就调味）；

入葱段；

盛出开吃——鲜！