超下饭·泡椒汆肉片

猪肉选自己喜欢的部位就好 芹菜选小香芹 土芹菜最佳比较香 （不爱芹菜 可以用香菜） 我今天买的梅花肉，把肥肉切片单独放，瘦肉切片加一点盐 一点白胡粉抓一下，⚠️不放淀粉哦 吃的就是猪肉的原味儿 芹菜 切段 分三份、芹菜头 芹菜杆子 和芹菜叶

辣椒是自己泡的 也可以买现成的、泡二荆条 泡野山椒 泡的各种辣椒都可以、特别嗜辣的还可以加一点小米椒一起

锅里下一点油、把肥肉下去爆出油脂、再把泡椒段 姜蒜 芹菜头 一起炒香

加入一碗开水煮开 小火煮2-3分钟 再加入芹菜段 后马上下肉片

下好肉片 再次煮开 下一丢丢糖提鲜 最后撒芹菜叶 关火出锅 （如果不喜欢糖的 可以加一点鸡精或味精提鲜） 因为泡椒很咸、肉片之前也加盐码了味 没有再给盐，同学们自己酌情根据自己口味下调味哦～～

学会了这道菜的做法以后 就可以千变万化了 不局限汆煮猪肉、牛肉、鱼肉、虾肉、素肉 都是OK