湘菜不见辣 吃蛋不见黄的【花菇无黄蛋】

1.老母鸡洗净冷水下锅，加葱、姜、料酒，焯水2-3分钟捞出

2.老母鸡放锅中，下生姜，小葱倒入开水，烧开后小火炖45分钟

3.花菇（香菇）洗净后泡发备用

4.鸡蛋洗净，在鸡蛋大的一头戳开个口子，倒出鸡蛋滤出蛋黄，蛋壳洗净备用

5.在蛋清中加入食盐、鸡汤搅拌均匀后撇出泡泡

6.调好的蛋清灌入蛋壳中，蒸熟

7.蒸好的鸡蛋透冷水后剥壳备用

8.起锅下猪油，香菇炒出香味

9.加入食盐、鸡汤、生抽，煮熟后盛出

10.锅里再加入鸡汤烧开，淋入水淀粉勾芡

11.加入食盐、生抽、胡椒粉、一点点香油，搅拌均匀

12.碗里摆好青菜、鸡蛋、花菇，浇上汤汁，枸杞点缀

13.鸡蛋滑嫩，汤汁鲜美，真的是一道好菜~