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原味杯子蛋糕［不断调试温度］
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作者：
红红私房小厨
用料
原味杯子蛋糕［不断调试温度］的做法步骤
步骤 1
牛奶、玉米油放一起搅拌至乳化状态
步骤 2
加入过筛的低筋面粉混合至无干粉
步骤 3
加入蛋黄翻拌均匀
步骤 4
蛋清加入柠檬汁，中速打至鱼眼泡泡，加入1/3糖打至细腻，加入1/3糖打至有纹路，加入剩余的糖打至小弯钩状
步骤 5
取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
步骤 6
倒回蛋白霜中继续翻拌均匀
步骤 7
装入裱花袋
步骤 8
挤入模具八分满
步骤 9
放入上火120度，下火130度（实际温度130度）烤箱中层，烘烤30分钟，上下火各上调10度（实际温度140度）烘烤10分钟左右
步骤 10
取出放在放凉架放凉 表面开裂严重，皮也厚
步骤 11
第二次烘烤:鸡蛋2个，牛奶25，油20，粉35，糖35克，烤箱110度预热 110度30分钟，130度10分钟，140度15分钟，150度5分钟，颜色可以。
步骤 12
第三次烘烤:配方一，温度用二
步骤 13
出炉，还可以啊
步骤 14
第四次烘烤:配方二，风炉115度烘烤30分钟，135度烘烤10分钟，145度烘烤15分钟，165度烘烤8分钟
步骤 15
表面有点开裂，没有回缩
菜谱创建时间：2023-07-06 21:45:52
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