软煎鸡肝

锅中注水，放入鸡肝，加盐、料酒，烧开后煮5分钟，把鸡肝取出，切片。

把面粉倒入碗中，加入蛋清搅拌均匀，制成面糊。

煎锅注油烧热，将鸡肝裹上面糊，放入煎锅中，用小火煎出香味，翻面，略煎至鸡肝熟，取出装盘即可。