清蒸鲈鱼

鱼处理干净后，放料酒、盐、少量姜丝、少量葱丝腌制10分钟，控干。

水烧开后，将鱼放入蒸锅，蒸8分钟，然后沿盘边浇入蒸鱼豉油，继续蒸2分钟。

将剩余葱丝、姜丝放在鱼上，在炒锅中烧热2汤匙明油，淋到鱼上即可。