玉米饼子锅贴（带馅）

100g玉米面粉、100g普通面粉。

2g酵母用90g温水化开，倒进面粉里。

活好的面团醒发30分钟，准备配菜。

带点肥肉的肉馅放锅里煸炒，煸炒出油加适量生抽、盐、糖。

肉馅冷却加荠菜碎、香油、少许五香粉拌匀。

醒发好的面有点粘，多放点面粉揉搓排气，分成相等的小剂子擀圆，放入菜馅包起来。

锅里倒油，把玉米小饼放进去再次醒发，醒发15分钟，15分钟后开小火慢煎。

饼底有淡黄小锅巴的时候倒入一些面粉水，盖盖中火煎煮，水干就差不多熟了，可以用铲子托起一块饼看看底部的锅巴满不满意，满意就关火。

出锅。