芝麻坚果奶酥卷｜层层奶酥健康养生💯

准备好面包体用料。

面包体用料除黄油外放入揉面桶中。

低速混合判断含水量，转中速，打面至能撑出厚膜时加入软化的黄油。

继续打面，至面团能拉出较有韧性的薄膜。

把面团收圆，放入容器中，盖上盖子进行基础发酵。

趁面团发酵的时间来做奶酥馅。

芝麻粉、奶粉、细砂糖放入碗中，搅拌均匀。

倒入淡奶油混合成团，盖上保鲜膜放一旁待用。

坚果（核桃仁和巴旦木仁）用刀切成小颗粒备用。

发酵至原来的两倍大，取出排气。

分成六个小面团，每个约132克，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

取一个松弛好的面团，擀成牛舌状，翻面，使光滑的一面朝下。

两边向中间折，擀成长约30厘米，宽约7厘米的长条。

底边压薄，铺上约55克芝麻奶酥馅，再撒10克坚果碎。

自上而下卷起。

稍稍整理搓两下。

对半切成两段。

切口朝上，放入烤盘中。

再次发酵。

至原来的1.5倍大。

送入提前预热好的烤箱中，风炉模式，165度烘烤18分钟。

烘烤结束，出炉晾凉。

成品

成品