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蛋糕卷掉皮、开裂的终极解决方案✅的做法

蛋糕卷掉皮、开裂的终极解决方案✅

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作者: 点点礼-烘焙
点点礼-烘焙
蛋糕卷的士期,我收集整理了大家对正卷最苦恼的问题。 !比如:边缘掉皮 小大面积掉皮、烘烤开裂、卷起来开 裂等. 本期增加了微蒸烤箱的烘烤方法,和博世的蛋白打发时 问参考。 授人以鱼不如授人以渔~ 这个视频希望你们能学会,判断作为正卷的表皮应该是怎样的结皮状态,然后根据实际情况,灵活调整。 ^考虑到不同型号的烤箱之间存在差异,你们也可以拍下照片,在评论区,留下烤箱型号/温度/时间,以及图片,我会及时给出调整建议,共同学习进步~~

用料

蛋糕卷掉皮、开裂的终极解决方案✅的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

视频问题汇总

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配方截图~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤,不同烤箱的温度时间

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

微蒸烤一体机:烘烤时间、温度

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作为正卷:如何判断表皮的烘烤状态

菜谱创建时间:2023-07-15 17:57:54
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