【豆浆冷面】

将牛睫子肉冷水下锅，加入姜片大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟捞出清洗干净表面后沥干水分备 用

姜片炒香后加入八角、桂皮、香叶、花椒粒、小茵香、草果和干辣椒用小火炒香。 加入豆瓣酱和蛙油炒出红油，加入适量的清水 加入生抽、老抽和盐调味，最后放入焯过水的/15牛腿子，大火煮开后转中小火慢炖1.5小时

炖好后别急着起锅，放凉后放入冰箱冷藏泡一晚再捞出切片吃最好吃，入味且很好切片

将清洗好的黄豆直接倒入破壁机中，加清水，按豆浆键即可，煮好后加入适量的盐调味，放凉备用

黄豆芽热水下锅焯水两分钟捞出西红柿洗净切片、黄瓜洗净切丝、卤牛肉切薄片

面条热水下锅煮3分钟，捞出立刻泡冰水降温备用

碗中放入煮好的果蔬面条，倒入适量的冰豆浆，面上放西红柿片、青瓜丝、黄豆芽、卤肉片、水煮蛋等

撒上适量的熟白芝麻，再放上几块冰块就可以开吃啦