毛豆虾炒蛋（ref.轻食堂猪侨）

虾仁中加入盐和1勺料酒，抓匀备用； 鸡蛋打入碗中，加一勺鸡精（没放）、一点点盐和黑胡椒，搅匀；

毛豆放入锅中，加两勺水，不用没过毛豆，盖盖子，中火加热3分钟至熟；

开大火把水烧干后，加油和虾；

虾仁变色后倒入鸡蛋液；

未完全凝固前关火出锅（鸡蛋会贴锅上，需要咔呎一下）；

完成。

建议1，用勺吃； 建议2，把锅及时泡上… 也可以把鸡蛋事先炒好再倒回锅里和虾仁毛豆一起二次炒，但原方说混合蛋液更好吃。