兔兔奶油卷

老师配方

打面

锯齿膜状态，加黄油🧈

手套膜状态出缸。

测量出缸面温为26.5度（26-28度最好），送入醒发箱进行基础醒发30分钟。

分割成5个60克，5个15克，10个2.5克的小面团，其余的分割成5个8克的面团

分别滚圆，然后放入醒发箱松弛

5个60克面团，分别擀开，卷起来，整形成长条

第二种擀卷手法

再来看一遍，全部整形好之后，放一边松弛

搓长

撮到长度50厘米左右

缠在螺管模具上

再来看一遍

整形：2.5克的两个小面团搓成长度4厘米左右的长条，8克也搓长，拼接起来，然后把15克面团压上去。

全部整形完成

测量当前宽度4厘米，放入醒发箱去醒发，增长1.5厘米

醒发结束

烤箱提前预热，入炉烤五分钟之后，小兔子上盖锡纸，锡纸哑光面接触食物。

中下层，上210，下190，烤11分钟

出炉震膜，稍微放凉，把螺管取出，等放凉之后，在螺管内挤入打发好的淡奶油或者沙拉酱、果酱等都可以，然后把小兔子插进去。

小兔子画上表情。

可以啦

好萌~