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酸奶蛋糕
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作者：
昌萍萍
用料
酸奶蛋糕的做法步骤
步骤 1
取3个鸡蛋，必须是无水无油的盆中，蛋清蛋黄分离
步骤 2
无水无油盆中加5克棉白糖45克玉米油搅拌白糖溶化
步骤 3
倒入55克酸奶搅拌乳化
步骤 4
45克蛋糕粉10克玉米淀粉过筛一下“Z”型搅拌
步骤 5
加入蛋黄“z”或“+”字翻拌成无颗粒状态备用
步骤 6
蛋清中加1克盐2克柠檬汁40克白砂糖用自动打蛋器打成蛋白霜
步骤 7
这个是打好的蛋白霜
步骤 8
先取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌
步骤 9
翻拌好蛋白糊直接倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌
步骤 10
翻拌好的蛋黄糊倒入6寸模具中，振动排出气泡
步骤 11
撒上杏仁片，放入空气炸锅中130度40分钟
步骤 12
烤15分钟时拿出来划个“+”字切花刀
步骤 13
再烤30分钟即可
菜谱创建时间：2023-07-20 15:47:41
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