小猪佩奇面包

老师配方

三档三分钟，混合均匀后七档五分钟，

出现锯齿膜状态，加入黄油🧈，调为三档三分钟，混合均匀。

检查状态，黄油和面团还没完全融化，继续三档一分钟，如果面勾面缸和面团上都没有黄油，说明融合好了。

检查面团状态

测量出缸面温，为27度。送入醒发箱基础醒发30分钟。

分割揉圆

分别整形好后，放入醒发箱松弛15分钟。

醒发好后挤馅，卷起来，放一旁稍微松弛一下。

取出第一个，撮长，长度26，整理成6的形状。

组装成佩奇形状，测量长度，直径为8cm，然后送入醒发箱醒发。

测量直径9.5

二发👌了

上面盖上油布，然后压上烤盘，烤箱提前预热，送入烤箱，上190/下200，烤14分钟

出炉放凉，用巧克力点上小眼睛

然后粘上眼睛糖豆就完成了。

复课成品图~