法式罗勒鸡肉无糖包

老师配方

水解40分钟，然后厨师机按顺序加入材料，打好面送去醒发一小时，醒发好的面团取出。

翻面，用刮刀协助面团落下

翻面手法：翻面后静置40分钟

现在制作内馅：切鸡肉成片（老师买的不是肉片，所以需要切），用的是大成胡桃木香薰鸡肉（片）

撕一撕 撕成条

放入罗勒酱

放入沙拉酱

放上黑胡椒，拌匀，

封保险膜保存备用

面团取出撒干粉防粘

刮刀协助面团落下

分割80克一个

分别收圆

收圆手法示范1

收圆手法2

全部收圆松弛20分钟

准备包馅啦~

手上沾一点干粉，先将小面团逐个收底

收好准备包馅

包入馅料：40克一个

包馅示范1：小面团沾干粉，先在操作台上拍扁 排掉气泡，然后包入馅料

包馅示范2

包馅示范3

全部包好啦，送去最后醒发30分钟~

醒发好后撒干粉

剪十字，放马苏里拉芝士

送入烤箱，上230/下200，16-17分钟。

出炉啦~

底部展示

撕开展示

真材实料，隔着屏幕都要被馋哭了~😂